鸡汤小笼包
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人做过这道菜
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小笼包一般是用猪皮冻做馅料，这个鸡汤版的比较方便，而且多吃几个也不会太腻，试试吧！
用料
| 面粉 | 100克 |
| 油 | 1汤匙（tablespoon） |
| 水 70-80度 | 60毫升 |
| 肉馅： | |
| 猪肉糜 | 120克 |
| 料酒 | 1茶勺（teaspoon） |
| 白胡椒粉 | 1/4茶勺 |
| 生抽 | 1茶勺 |
| 盐 | 1/3茶勺 |
| 糖 | 1/4茶勺 |
| 麻油 | 1/4茶勺 |
| 姜末 | 1汤勺 |
| 鸡汤 | 120-200毫升 |
| 蘸料： | |
| 姜末 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
鸡汤小笼包的做法
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准备100克面粉，加一汤勺油，倒入70-80度的水（不要烧开），用筷子搅拌成雪花状，如果还有点干粉，可以加一点凉水，把面揉成软硬适中不粘手的面团，盖布醒30分钟到1个小时
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醒面同时准备馅料，把猪肉糜和调料和姜末放入大碗中，搅拌均匀，之后慢慢多次少量加入鸡汤，每加一次，要用筷子顺着一个方向把鸡汤搅打到肉糜里，让猪肉把鸡汤完全吸收后再倒入鸡汤，直至猪肉不能再吸收鸡汤为止，完成后可放入冰箱冷冻室20分钟左右，使肉馅凝固一点，一会儿好包
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面醒好后，面团是非常柔软而且用韧性的，然后就揪小剂子，擀皮，包小包子
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水开后，大火蒸十分钟到12分钟
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刚蒸好的小汤包是鼓起来的
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一会儿就瘪下去了，这是正常的
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看看这多汁的小汤包，一口一个，小心汤😄
小贴士
和面的水不要用开水，70-80度水和面使面团更有韧性，猪肉糜最好用3分肥7分瘦的，汤包会有更多汤汁
