黄油曲奇+蔓越莓饼干

Name: 黄油曲奇+蔓越莓饼干
Ingredients: 黄油; All Purpose Flour; Starch; 糖粉

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大风糊一脸

用料

黄油
All Purpose Flour
Starch
糖粉

黄油曲奇+蔓越莓饼干的做法

略。

小贴士

1. 中筋面粉和淀粉4:1配成低筋面粉
2. 第一次尝试：蔓越莓饼干黄油:面粉=70:200，全蛋液20g、饼干很硬。水油分离的原因。糖粉55g、甜度适中。
3. 第二次尝试：水油分离、不硬但是不酥
4. 第三次尝试：黄油曲奇的黄油:面粉=130:200。全蛋黄、水油不分离成功、饼干很酥。但是第二次颜色略深、温度是370、20min。

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黄油曲奇+蔓越莓饼干相关分类

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该菜谱发布于 2017-09-10 23:54:14

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