酸奶溶豆

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用料  

酸奶 30克
蛋白 50克
奶粉 25克
玉米淀粉 12克
柠檬汁 几滴
细砂糖 8克

酸奶溶豆的做法  

  1. 烤箱150度预热。
    奶粉、玉米淀粉筛入盆中,再加酸奶搅拌均匀放着一会用(加了牛油果的可以快速把半个牛油果磨成泥一同加入拌匀,加点柠檬汁),

  2. 蛋清加入柠檬汁,打发蛋清,打到发白有阻力,提起打蛋器能形成直角不掉落,分两次加入砂糖,第一次打到有鱼眼泡加入4克砂糖,第二次打到形成直角加入剩下4克糖,接着再打发几下

  3. 把蛋白的三分之一或四分之一放入之前的奶糊糊中,翻拌均匀。再把这些糊糊一并倒入剩下的蛋白中翻拌匀

  4. 裱花袋剪个口,放入裱花嘴,倒入糊糊,快速挤入烤盘中的油纸上。110度70分钟

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该菜谱发布于 2017-09-11 13:35:06
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酸奶溶豆的答疑

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