冬瓜肉片汤
8.3
综合评分
17
人做过这道菜
时光清浅丶予你心安
以下数据不完全准确，可根据自己的口味更改！所谓的适量也是自己凭借手感而来！有姜末就可以不用料酒，毕竟两者都是去腥味的！
用料
| 冬瓜 | 200克 |
| 瘦肉 | 250克 |
| 盐 | 15克 |
| 鸡蛋（蛋清最佳） | 1只 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 葱（含葱头） | 适量 |
| 姜 | 两块至三块 |
| 蒜 | 适量 |
| 生粉（淀粉） | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量（可不用） |
| 白糖 | 适量（提鲜） |
| 食用油（色拉油或者其他动植物油） | 适量 |
冬瓜肉片汤的做法
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将冬瓜去皮，然后将冬瓜，肉及一些需要清洗的辅料洗净
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将葱头、姜（半块）、蒜剁成沫，肉和冬瓜切片，将剩下的一块半姜块拍碎
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将切好的肉片放入容器，加入剁好的葱姜蒜末，并加入适量的花椒粉，盐，鸡精，味精及少量水揉匀，加入鸡蛋（蛋清）揉捏一会儿（3至5分钟），加入生粉（淀粉）揉匀！
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将锅烧热，加入适量食用油，等待油温至78成热，将姜和蒜爆香，加入适量水
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水烧开，加入切好的冬瓜
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冬瓜八九分熟时，加入码好的肉，用大火煮半分钟到一分钟左右（由于我所用的灶台火力较好，所以时间在10至15秒肉就熟了，可能以上给出的时间不是很准确，根据自己灶的情况来定！）
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出锅装盆，撒上葱花即可
小贴士
出锅前，请记得加入盐和鸡精调味额！盐也可以在冬瓜放入之前放入汤里，这样更入味一些的！
