快手油炸糕

红薯煮熟（红心的最好！我这次只买了两颗中等大小的），只要筷子能毫不费力可以扎透就可以了，然后剥皮放凉。

把红薯放进糯米粉里，大约跟糯米粉1:1的比例，我没称，反正就是一点水都不加，红薯和糯米粉和一起之后黏黏的但不沾手了就好。面团软一些炸出来更好吃。

揪出一小块面团，揉圆再压扁，放一点红糖，包好再揉圆压扁。注意糖一定要包严，别漏出来，否则炸的时候会流糖，那就尴尬了。

好了，油锅烧热，大概七成热就可以了，把揉好的饼（我跟丸子一锅炸了）放进去（轻轻从锅边入油，别烫到手），放进去后别动它哦，会黏筷子的，炸一会儿觉得够硬了就翻面，直到两面金黄，火候大一点更好。

炸好出锅，稍微放凉一点来吃，否则糖流出来会烫嘴巴哦😉吃不完的冻冰箱，啥时想吃拿出来蒸透就好了，喜甜的还可以蒸好再撒糖。