凉拌耗儿肉
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人做过这道菜
亲爱的俩宝
耗儿肉是成都这边的叫法，所谓耗儿肉是猪肉的肌肉，瘦且带筋，妈妈喜欢用来炖汤蘸着豆瓣酱吃，而我更喜欢用来凉拌，因为我不吃肥肉，耗儿肉正好符合我不塞牙肉质香的一切幻想。
用料
凉拌耗儿肉的做法
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把耗儿肉煮熟，因为煮了以后就要凉拌了，所以一定要熟透
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蒜切末，葱切段。蒜切末后要放15分钟大蒜的功效才能充分发挥哦！
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把肉用斜刀切成片
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切好后依次放入切好的葱蒜，盐，味精，白糖，生抽，香油，芝麻
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当然还有最重要的一步，淋上熟油辣椒
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最后来吃！下饭也下酒，酸辣爽口！
小贴士
1.如果大家不明白什么是耗儿肉，用瘦肉也可代替，当然也可拌个肥瘦相间的。2.这是熟菜，所以切葱蒜和肉时一定要用熟菜刀和菜板。3.熟油辣椒的是关键，请大家搜搜制作过程，现做的熟油辣椒用来拌菜更好吃！
