鸡蛋发糕

准备要做发糕的材料；

把鸡蛋，酵母，牛奶，植物油，白糖全部倒入一个干净的盆内，用蛋抽搅化均匀；

在已搅匀的盆内，加入要用模具的一半量的面粉；

把混合好的发糕材料，揉至光滑不沾手为度，如果太干，可以加些不高于40度的温水；

把揉好的面团，整好型放入事先刷好油的模具内（我是用的八寸戚风烤蛋糕的模具）；

待发糕发至原来的两倍，撒上个人喜欢的食材，如：葡萄干，黑加仑，芝麻，杏仁，核桃腰果，红枣，枸杞，桂圆干……（我是放的蔓越莓）；凉水上锅蒸约30分钟左右出锅，待约一两分钟后端出来，等发糕彻底凉后与室温一样，倒扣脱膜，就可以分成个人喜欢的型状开吃了，吃不完的也可以放在冰箱里冷冻，随时想吃，预热5分钟就可以吃了。

蒸熟倒扣脱模后的型状。