金汤酸菜鱼
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
微微香茶
酸汤与南瓜汁的完美融合，可以单独喝汤的酸菜鱼
用料
金汤酸菜鱼的做法
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准备好所用食材和调料
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将南瓜切成小块，放入料理机中打成南瓜汁备用。
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将黑鱼鱼骨切块，鱼肉切片。放入蛋清，白胡椒粉，淀粉，料酒拌均，腌制10分钟。
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将香葱，花椒，姜，泡椒放入烧热的油锅中爆香。
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将切好的酸菜放入锅中爆炒。
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酸菜中加入盐，白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头，鱼骨。
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鱼骨入锅后3分钟，加入打好的南瓜汁。
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再次煮沸后加入腌制好的鱼片。加盖焖煮3分钟。
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关火后加入香葱叶调味。
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盛出，即可享用了。
小贴士
1.泡椒量可根据自己口感调整。
2.高汤来不急准备的可放鸡粉代替。
2.高汤来不急准备的可放鸡粉代替。
