不P图也好看的中西合璧红烧肉
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人做过这道菜
阿莱克西娅
没故事，但有胃口。
用料极简，味道赞。
用料极简，味道赞。
用料
不P图也好看的中西合璧红烧肉的做法
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冷水焯肉去血沫。
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锅里不放油，直接煸炒五花肉至微焦，出油。把大部分油都倒出来，以免太腻。放入葱段数根，八角一个，和锅底的猪油一起煸香。
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倒入酒，与肉持平，酱油适量。如果怕干锅，也可再加点水。烧开后，小火炖1个半小时，试咸淡，收汁。
小贴士
1.这瓶英式姜酒Stone's Ginger wine，原料是白葡萄酒，原本是作为搭配甜品的餐后酒的。酒体重，有浓郁的姜汁味，甜型，香气丰满。所以不必额外加姜片和糖，按照这个比例下酒入味，已经是足够甜了，颜色也红亮。我曾担心颜色不够，额外加了几块冰糖，最后甜度有些过头了。
2.用铸铁锅小火慢炖， 效果最好。
3.锅具不同，肉质不同，炖肉的时间也不同，还得自己总结经验。
2.用铸铁锅小火慢炖， 效果最好。
3.锅具不同，肉质不同，炖肉的时间也不同，还得自己总结经验。
