牛油果提子麦芬（真正低糖版）
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人做过这道菜
和徐大师的日常
烘焙过程牛油果散发的香气太迷人啦！
建议试烤一个后，根据成果做一些微调
烤制过程比较短，每个人的烤箱不一样，建议守着烤根据上色的情况及时调整上下火的温度
放在下层的话容易比较干，所以注意用牙签及时戳戳看看，试考过程确定最后烤制的时间和温度
试烤第一个切开来看看
因为此款果肉丰富可能会较湿润
若是太湿了，可以多混入低粉或者杏仁粉
若是太干太紧，可以调一点牛奶或者朗姆酒，个人比较喜欢朗姆
建议试烤一个后，根据成果做一些微调
烤制过程比较短，每个人的烤箱不一样，建议守着烤根据上色的情况及时调整上下火的温度
放在下层的话容易比较干，所以注意用牙签及时戳戳看看，试考过程确定最后烤制的时间和温度
试烤第一个切开来看看
因为此款果肉丰富可能会较湿润
若是太湿了，可以多混入低粉或者杏仁粉
若是太干太紧，可以调一点牛奶或者朗姆酒，个人比较喜欢朗姆
用料
| 牛油果 | 2个（果肉约170-180g） |
| 黄油 | 67g |
| 细砂糖 | 17g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 杏仁粉 | 8g-10g |
| 低筋面粉 | 207g |
| 盐 | 2g |
| 无铝泡打粉 | 10g |
| 葡萄干 | 一小把 |
| 朗姆酒 | 适量（我喜欢比较多，蛋糕会更香） |
牛油果提子麦芬（真正低糖版）的做法
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准备好食材和器材（搅拌盆、打蛋器），提子干泡入朗姆酒中
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剥好的牛油果和室温下软化的黄油放入搅拌盆内（牛油果对切，去核，用勺子舀出来就好；黄油放倒室内一按就是一个坑的状态就是软化好了，或者微波炉叮10-15秒）
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用打蛋器把牛油果和黄油压碎
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加入砂糖和牛奶低速搅拌
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分两次混入鸡蛋液，记得用刮刀把这些边上的混合物刮下去😝
同时预热烤箱至180度，中下层放烤架。
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称量杏仁粉、盐和低粉、泡打粉，混合后过筛两次
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这个时候换用刮刀拌入杏仁粉和过筛的低粉和盐、泡打粉。可以用Z字型方式切拌；也可以从3点方向刮入碗底，从7点钟方向拌出来。目的就是混匀但是不要上劲。
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混入葡萄干和朗姆酒，轻微翻拌一下
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用勺子分装入烤盘内，里面垫上麦芬的油纸。这个过程要有耐心，手指蘸一点剩下的朗姆酒辅助一下分装混合物，混合物确实很黏。不要装太多了，7-8分混合物即可。
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放入麦芬烤盘，只要守着哦，我的烤箱火太大，180度的上下火30分钟后直接硬掉了，后来用的是160度下火，140度上火20分钟后，改为上火160度10分钟。
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打开后内陷湿润，空隙疏松
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这是成品图
小贴士
1.一定要注意时刻看着火，要是和我的烤箱一样温控不佳，更加要随时调整温度；
2.葡萄干放得比较少，喜欢可以多放；
3.糖已经是最少的量了，刚好可以体现出各种食材的香味，却又不会太甜；
4.盐和朗姆很重要，不能少的哦；杏仁粉没有可以换成低粉；
5.配方的量大约可以做11个左右，看各家烤盘大小啰。
2.葡萄干放得比较少，喜欢可以多放；
3.糖已经是最少的量了，刚好可以体现出各种食材的香味，却又不会太甜；
4.盐和朗姆很重要，不能少的哦；杏仁粉没有可以换成低粉；
5.配方的量大约可以做11个左右，看各家烤盘大小啰。
