5小把粉丝放入凉水中浸泡20分钟
葱姜蒜切末，肉切成小丁，最好是颈背肉，比较嫩，我用的是海天豆瓣酱
热锅凉油，油稍微多一点，然后加入葱姜蒜末炒香，时间不要太长，稍微一炒就好，加入两勺豆瓣酱翻炒三下，加入肉丁翻炒至变色，加入半勺老抽炒两下，加入凉水4碗，下陆泡好的粉丝。
烧开水之后中火煮5到10分钟，大火收汁即可，最后撒上小葱花出锅。
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居宽安宁
