堂妈小厨
潍坊肉丸子面条
9.0
综合评分
50
人做过这道菜
用料
| 材料：主料自制的肉丸子、辅料咸香椿、咸韭菜、咸胡萝卜、鸡蛋皮、粉皮、黄花菜、甜蒜片、油泼辣子、蒜泥，猪肉丸子的高汤。 |
潍坊肉丸子面条的做法
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大头肉丸子是主角
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用食盐腌一些韭菜
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鸡蛋液加一点淀粉搅匀摊蛋皮
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蛋皮越薄越好，堂妈做的有点厚了
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切成菱形或者方形蛋皮
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粉皮掰碎泡软，煮熟
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粉皮控水备用
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辣椒剪成段，放进小碗加半勺盐、再加一些芝麻，油加热后浇到碗里，边倒边搅拌，给油降温。
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咸香椿、咸韭菜、咸胡萝卜切成小丁，丸子切成片，放进碗里备用，捣一些蒜泥备用。
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干黄花菜提前泡好，略熟捞出减去尾部切段备用。锅里加一丁点油，炒一下黄花菜
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加一点点生抽
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倒入肉丸子的高汤
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，滚开后加入粉皮，根据自己的口味加入适量的食盐。
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面条煮熟
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鲜切面煮熟后捞到碗里，加入各种配料
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倒入高汤
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来点醋，开吃
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这一碗诱人的肉丸子面条啊！真的太美味了～～～～～❤️
