鸡胸肉 | 2块 |
小土豆 | 3个 |
小菠菜 | 3杯 |
黄油 | 3勺 |
意大利综合香草 | 适量 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
欧芹 | 适量 |
帕玛森干酪 | 半杯 |
蒜 | 4瓣 |
中筋面粉 | 2勺 |
高汤 | 1杯 |
百里香 | 1茶勺 |
罗勒 | 1茶勺 |
脱脂牛奶 | 1杯 |
取一个中型烤盘,刷上一层薄油
用盐、黑胡椒、和意大利香草腌制鸡胸,我用了牛至、百里香、迷迭香、罗勒。
锅烧八成热,加入黄油,把有腌制调料的那一侧向下煎鸡胸肉,可以煎久一点再反面。
大概每一面2-3分钟,这样做是为了能锁住鸡肉内部汁水,防止肉质烤干。
把煎好的鸡肉均匀摆在烤盘上。
在鸡肉周围放好切块小土豆,最好小一点,易熟。
用一勺黄油快炒小菠菜,铺在鸡肉和土豆上。
做帕玛森酱:八成热的锅入黄油,炒香蒜粒,一两分钟出味后,入过筛的面粉,直到颜色变深,约1分钟后,入高汤、百里香、罗勒,搅拌。刨入帕玛森干酪,入牛奶继续搅拌,最后放适量盐和胡椒调味。
把乳酪酱均匀的倒在鸡肉上
烤箱预热205度,烤25-30分钟。
出炉后点缀欧芹
你可以在一份餐里吃到土豆、菠菜、鸡胸、乳制品。
碳水、蛋白质、纤维素、适量脂肪都有了。