Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸

2 人做过这道菜
这个recipe是在damndelicious上看到的
原版本用的是bone-in, skin-on chicken thighs
带骨带皮鸡腿肉
热量太多
而且我不吃皮也不太爱啃骨头....
所以,还是和往常一样换成鸡胸肉啦
还有原配方里的奶油也被我去掉了
换了脱脂牛奶
健身无压力

这份菜重点在于腌料下手要重,
重胡椒、重香草,出来的效果会很惊艳,
口感非常浓香,帕玛森的香味也很突出,
简单又丰盛,很适合招待客人,
也适合增肌餐。
原配方给了营养成分表,不过要记得它是用了奶油、带皮鸡肉的哦。
从这个表里看,Per container 6  and per serving 是419卡,一份鸡腿的热量,还是挺高的。
但这份配方更clean,热量肯定更少啦,
去掉鸡皮奶油这种脂肪炸弹,
我感觉热量能减少差不多一半,
增肌的朋友更是合适,
当然,黄油全换成橄榄油那就更健康了,
看你个人咯。

用料  

鸡胸肉 2块
小土豆 3个
小菠菜 3杯
黄油 3勺
意大利综合香草 适量
盐和黑胡椒 适量
欧芹 适量
帕玛森干酪 半杯
4瓣
中筋面粉 2勺
高汤 1杯
百里香 1茶勺
罗勒 1茶勺
脱脂牛奶 1杯

Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法  

  1. 取一个中型烤盘,刷上一层薄油

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤1
  2. 用盐、黑胡椒、和意大利香草腌制鸡胸,我用了牛至、百里香、迷迭香、罗勒。

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤2
  3. 锅烧八成热,加入黄油,把有腌制调料的那一侧向下煎鸡胸肉,可以煎久一点再反面。

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤3
  4. 大概每一面2-3分钟,这样做是为了能锁住鸡肉内部汁水,防止肉质烤干。

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤4
  5. 把煎好的鸡肉均匀摆在烤盘上。
    在鸡肉周围放好切块小土豆,最好小一点,易熟。
    用一勺黄油快炒小菠菜,铺在鸡肉和土豆上。

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤5
  6. 做帕玛森酱:八成热的锅入黄油,炒香蒜粒,一两分钟出味后,入过筛的面粉,直到颜色变深,约1分钟后,入高汤、百里香、罗勒,搅拌。刨入帕玛森干酪,入牛奶继续搅拌,最后放适量盐和胡椒调味。

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤6
  7. 把乳酪酱均匀的倒在鸡肉上

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤7
  8. 烤箱预热205度,烤25-30分钟。
    出炉后点缀欧芹

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤8
  9. 你可以在一份餐里吃到土豆、菠菜、鸡胸、乳制品。

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤9
  10. 碳水、蛋白质、纤维素、适量脂肪都有了。

    Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2017-09-13 11:36:54
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