干炸丸子

3肥2瘦的比例，500克肉馅放100克干淀粉
300克肉馅，60克干淀粉➕葱姜水打成稀酸奶糊状➕一苲盐➕胡椒粉➕黄酱半小勺一定不要多

肉馅➕调好的糊，摔打上劲使劲摔打，➕少量清水搅动摔打，打到肉一抹肉馅是平的就是打好了，
炸.:8成油温加丸子迅速下丸子，一锅30个丸子，捞出抖勺，复炸，捞出抖勺再复炸，捞出抖勺再复炸，油花平静后就差不多了，切开丸子肉馅和皮分离，捞出看丸子颜色，听声音
1吃蘸椒盐吃
2吃老虎酱，黄豆酱➕蒜蓉➕香油
3吃木须卤，黄花菜泡好切细丝，木耳切细丝，
锅里➕水➕黄花丝➕木耳丝➕酱油➕盐➕鸡精➕水淀粉，淀粉一次放准，不停搅拌，浓稠出锅，蘸着吃