咖喱鸡肉饭

准备食材，洗干净备用。

鸡肉切块，放入料酒，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟（我用的是鸡胸脯肉，也可以用鸡腿肉，更嫩些）。

西红柿划十字。

水烧开后，倒放西红柿，调小火。

西红柿开裂后，翻转正放。煮大约一分钟左右捞出。

将捞出的西红柿扒皮，备用。

将土豆去皮切块，胡萝卜、洋葱、西红柿切块，杏鲍菇切片，蒜切片。

锅内放油，油六七分热放入蒜瓣，炒出香味。

放入鸡块。

炒至变色，盛出。

锅内放底油，油热后放入洋葱，炒出香味。

放入土豆块，胡萝卜块，翻炒一下。

放入杏鲍菇片，西红柿块，继续翻炒。

锅内加水，淹没过食材，煮开后继续煮15分钟左右。

放入鸡块。

放入咖喱块。

继续煮10-15分钟左右就可以出锅了。煮的过程中，要时不时搅拌锅内食材，防止糊底。

盛出。

蒸锅米饭。

大功告成，装盘开吃！