干煸茧蛹

葱姜蒜备用

芹菜切好备用

干辣椒丝清洗干净滴干水份备用

一个鸡蛋适量面粉加水搅成糊状备用，
(面糊不要太粘稠)

茧蛹先清洗干净，凉水下锅煮开锅3-5分钟捞出凉透，再切成两半，把里面的黑东西挑出来扔掉，

把切好的茧蛹挂上面糊放入热油里炸，炸好的茧蛹捞出，把油锅里的渣子捞去，待油温提升后把茧蛹倒入油锅里再复炸一下捞出备用(这样复炸的茧蛹会更酥脆)

炸好的茧蛹

锅中留少许油，放入葱姜蒜煸香，再放入干辣椒丝撒上少许十三香、适量盐翻炒几下，再下炸好的茧蛹、芹菜、少许生抽、适量鸡精迅速翻炒出锅。