素饺-萝卜丝饺子

--炒馅--
1.白萝卜去皮后擦成细丝，挤去水份。（不用挤得太干，稍微保留一点）
2.热锅放入猪油和食用油。因为挤掉水份的白萝卜丝比较容易吸油，所以可以稍微多放点油
3.放入切碎的大蒜末和干辣椒段（不能吃辣的可不放干辣椒，能吃辣的可以放些新鲜的朝天椒），煸香后放入萝卜丝翻炒
4.放入适量虾皮一起炒，提鲜
5.中途放入蚝油和蒸鱼豉油，翻炒上色入味
6.因为之后馅料包入饺子皮后还要上锅蒸，所以馅不用炒太绵，炒到断生放盐调味后即可出锅，晾凉备用！

--包饺子--
1.将晾凉的萝卜丝馅包入饺子皮
（有心思的可以自己和面擀饺子皮，也可以擀大点。我偷懒一般都是超市买饺子皮，包出来小小一只，一口一个）
2.包好后上锅蒸熟即可（建议蒸着吃，没试过煮的）
3.我习惯晚上包好放饺子盒存放冷冻起来，早餐时随吃随蒸

包好的饺子

蒸好的饺子