全州剁辣椒生姜
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人做过这道菜
唐DD
无辣不欢的我是桂林全州人，从小爱吃酸辣生姜，但却从来没做过。问了我妈，加上男朋友的帮忙，这个美味很辣的生姜就做好啦～
用料
| 新鲜小个红辣椒🌶️，用量：20个 | |
| 蒜瓣，用量：3瓣 | |
| 子姜，用量：半斤这样 | |
| 盐，用量：一勺 |
全州剁辣椒生姜的做法
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把买好的子姜洗净，然后晾晒半天。晒好的子姜切成小片备用。
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把新鲜辣椒🌶️和蒜瓣一并剁碎，要有耐心噢，一点一点剁，然后剁完之后千万记得洗手，不然手碰到会很火辣。
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把剁好的辣椒蒜瓣、切成片的子姜放入一个器皿中，最好是玻璃罐，然后撒入适量的盐（看个人口味），我加了不到一勺，少一点比较好，因为后面放久了会咸的，一起搅拌，拌匀后放置到第二天。
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放了一天后，可以明显看到辣椒生姜已经发酵好，下面渗出了水，表示已经入味，可以吃啦。当然，放两天、三天后会更入味，更好吃，会感觉到满嘴的蒜香～而且辣椒也入味了，很辣。
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可以随时吃喽～
小贴士
1.子姜一定要洗净晒至少三个小时；
2.辣椒蒜瓣切碎点，利于入味；
3.切完辣椒记得尽快洗手。
2.辣椒蒜瓣切碎点，利于入味；
3.切完辣椒记得尽快洗手。
