酥皮五仁月饼
8.4
综合评分
70
人做过这道菜
妮妮家的蛋糕
我们老家山东就喜欢这种酥的掉渣的月饼！！！
用料
| 油皮: | |
| 中筋粉 | 320克 |
| 油(猪油最好) | 90克 |
| 糖 | 50克 |
| 凉白开水 | 160克 |
| 油酥: | |
| 油 | 100克 |
| 低筋粉 | 200克 |
| 五仁馅: | |
| 花生 | 50克 |
| 核桃 | 40克 |
| 大杏仁 | 40克 |
| 西瓜子 | 25克 |
| 瓜子仁 | 25克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 冬瓜糖 | 30克 |
| 玫瑰花酱 | 30克 |
| 黑白芝麻 | 25克 |
| 麦芽糖 | 25克 |
| 凉白开水 | 50克 |
| 花生油 | 70克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 熟面粉 | 130克 |
酥皮五仁月饼的做法
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面粉放入铺好油纸的烤盘中，150度20分钟，颜色略微发黄即可，也可以用平底锅炒熟，一次多考点，用保鲜袋包好
，随用随取
坚果150度5-10分钟，大小不同温度不同，花生烤的时间长需要20分钟左右
多余的馅可以放冰箱冷藏或冷冻，用的时候回温就可以
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先将坚果称量好，与糖和液体混合均匀，熟面粉会有疙瘩，过筛之后一起拌匀，用保鲜膜包好，备用
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油皮的材料混合揉至光滑，出膜最好，放一边醒着
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油酥部分混合，不要过度揉，混匀就可以
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油皮23克，油酥11克，大小分好
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用油皮把油酥包好
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取一个包好的面团，从中间往下擀一下
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再从中间往上擀一下注意不要不要不要来回擀
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由上往下卷起来
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再由中间往下擀一下，往上擀一下
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卷起来
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擀好的，两边往中间捏一下，
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擀平
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放好馅，开包
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收口朝下，用手心稍微按平，用红色素加水稀释，印上自己喜欢的图案，
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我是用它印的，一定要挑小个的，我找的这个有点大
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中层，上下火200度，20分钟，根据自己家的烤箱调整时间
