全麦燕麦肉桂海盐麦芬

Name: 全麦燕麦肉桂海盐麦芬
Ingredients: 1个（中到大号）鸡蛋; 60-70克黄砂糖/白砂糖; 30-40克牛奶; 40克玉米油; 50克低筋面粉; 40克全麦粉; 50克燕麦片; 5克泡打粉; 适量肉桂粉; 少于5克海盐

7.4 综合评分

17 人做过这道菜

HUAer

最近爱上了麦芬这个小妖精~快手，好吃，只刷一个盆一个蛋抽一个刮刀，而且关键是，它不长肉呀hhhhh

这是一个看名字就知道里面有什么的麦芬2333

【用前请看小贴士！】

用料

鸡蛋	1个（中到大号）
黄砂糖/白砂糖	60-70克
牛奶	30-40克
玉米油	40克
低筋面粉	50克
全麦粉	40克
燕麦片	50克
泡打粉	5克
肉桂粉	适量
海盐	少于5克

全麦燕麦肉桂海盐麦芬的做法

烤箱预热180-190℃（如果烤箱温度准，隔热好，直接180℃预热就可以）
鸡蛋放置常温，打入蛋盆，加入砂糖，搅拌至砂糖溶解（不好溶的话可以隔热水，但不必打发，大部分溶解即可），加入常温牛奶，搅拌均匀
加入玉米油乳化，不规则方向搅拌（不用画圆圈），搅拌至少一分钟以上，没有大气泡，液体较为细腻即可，大概为图上效果
筛入低筋面粉，全麦面粉，泡打粉和肉桂粉，直接加入海盐粒，然后用蛋抽或者刮刀搅拌至无干粉，（搅拌次数尽量少，如果过度搅拌容易起筋，蛋糕就没有那么松软了），加入燕麦片，搅拌几下均匀分布即可
入烤箱180℃，35-40分钟即可（关于时间一定看小贴士！）
开始烤制10-15分钟时，拿出用刀在顶部划一道直线，20-25分钟左右观察是否需要加盖锡纸
检验是否烤熟：用签子扎进蛋糕体，无蛋糕液带出即可

小贴士

1. 所有原料都要常温，又冷又热的话你可以见识一下什么叫油水分离hhhh

2. 关于糖量，我爱吃甜，所以加了70g，你不爱吃甜，你可以用60g甚至50g，自己高兴就好~

3. 燕麦片我用的全燕麦，即食的也可以，用量可以自己掌控，我50g的燕麦加了40g的牛奶，大家可以按自己需求增减用量

4. 我用的三能磅蛋糕的长条模具烤的，如果用麦芬六连模，一定一定缩短时间，大概烤20分钟左右应该就好了吧？