玉米面加热水，做成烫面的，不要太干，这样容易往锅中摊的时候能比较薄皮。
锅中放油，先炒香虾皮，虾皮要洗净淋干水分，不用盛出，打入鸡蛋一同炒好，放凉。加入盐，香油，鸡精拌好待用。
平底锅放油，玉米面摊薄些，放入韭菜鸡蛋馅于上。
盖锅盖，小火焖烙，玉米面底儿出嘎嘣就熟了！
上传你做的老北京韭菜鸡蛋糊饼
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