自制虾肉松

8.3 综合评分
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前两天有宝妈跟我抱怨,宝宝还没有到周岁,不给辅食加盐,宝宝不喜欢,总是抢着要吃大人的饭菜。

宝宝、大人都喜欢味道比较美味的食物,想想这也是必然的嘛,谁不喜欢好味道呢。特别是在孩子吃过大人调料比较丰富的饭菜后,更不喜欢自己那淡而无味的辅食了。

给宝宝做辅食难就难在这儿啦,既要不用调料,又要悉心调配出各种好吃的口味。所以呀,各种走心的小配料就得琢磨起来,想想肉能做肉松,鱼能做鱼松,虾也能做虾松呀。

用料  

食材:鲜虾少许、柠檬少许 调料:无 烹制方法:煮、炒 是否搭配主食:需搭配辅食一起食用 参考月龄:8个月以上 难易程度:无难度 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝

自制虾肉松的做法  

  1. 1、准备食材:鲜虾少许、柠檬少许。

    自制虾肉松的做法 步骤1
  2. 2、把鲜虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾,然后用牙签将虾背部的虾线挑出。

    自制虾肉松的做法 步骤2
  3. 3、用同样的方法将腹部虾筋也挑出来。

    PS:在制作这道虾松的时候,虾线和虾筋一定要挑干净,如果不去除干净,会加重虾的腥味,影响成品的味道哦。

    自制虾肉松的做法 步骤3
  4. 4、处理好的虾仁用清水洗净。

    自制虾肉松的做法 步骤4
  5. 5、柠檬切成薄片。

    自制虾肉松的做法 步骤5
  6. 6、然后把柠檬片放在虾仁身上,腌制10分钟左右。

    PS:做虾肉最怕有腥味,如果不做好去腥工作,那本来是用来调味的虾松,不仅没起调味的作用,反倒让宝宝辅食有腥味而不喜欢。

    所以最好挑选新鲜的虾肉。同时,用柠檬稍微腌一会儿,以便去除虾肉的腥味。

    而没有腌制过的虾,开始是鲜的但吃到后来,会出来一点儿腥味。不新鲜的虾,腥味会更重。吃到嘴里,还有一点涩涩的感觉。

    自制虾肉松的做法 步骤6
  7. 7、锅中倒入适量的清水,将腌好的虾仁放入锅中煮熟。

    PS:通常虾仁熟得很快,整体变色即说明已经熟了,再取出一块儿尝一下就可以判断是否可以出锅啦。

    自制虾肉松的做法 步骤7
  8. 8、将煮好的虾仁取出放入碗中。

    自制虾肉松的做法 步骤8
  9. 9、再切成小块儿。

    自制虾肉松的做法 步骤9

  10. 10、放入碗中用擀面杖将虾块儿捣碎。

    PS:这一步是制作虾松的关键哦,要尽量把虾肉弄得碎一些,让虾肉受热面积变广,可以大大缩短翻炒的时间。

    自制虾肉松的做法 步骤10
  11. 11、大概像我图片中这种程度就可以了。

    自制虾肉松的做法 步骤11
  12. 12、放入锅中小火翻炒,一定一定不要加油哦。

    PS:翻炒的目的是为了炒干水分,所以一定要小火翻炒,火候大了很容易糊锅,或者炒得太硬。

    不论是做什么松,都一定不要加油,因为加了油会让食材变得非常硬。

    自制虾肉松的做法 步骤12
  13. 宝宝辅食
    13、要不停地翻炒,虾松变得有一些松散即可。

    PS:翻炒是为了蒸发部分水分,但不要完全炒干哦,炒得太干做出来的虾肉松会很硬。

    自制虾肉松的做法 步骤13
  14. 14、我大概炒成了这个样子。

    自制虾肉松的做法 步骤14
  15. 15、冷却后放入搅拌机的干磨杯中搅拌。

    PS:要多搅拌一会儿,搅拌得更细腻些。一定要在炒完之后再用搅拌机搅拌,如果没炒就搅拌的话,会因为虾肉有水分而粘在一起,做出来的虾肉松口感不太好。

    自制虾肉松的做法 步骤15
  16. 16、我搅拌完之后的虾松,就变得非常碎、更加的松散了。

    自制虾肉松的做法 步骤16
  17. 我们平时给宝宝做粥或者面条、鸡蛋羹的时候都可以撒上一点(辅食做熟之后再洒在上面),我用8个虾炒出来的肉松只有一小半罐。

    记得要放在冰箱冷藏干燥处保存,大概能保存两周左右。建议每次少做一点,这样吃起来更新鲜哟。

    自制虾肉松的做法 步骤17

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该菜谱发布于 2017-09-14 14:14:27
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