鸡蛋仔
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Caroline1986
用料
| 🍀普通版 热量共630大卡 | 约做2饼铛 |
| 干粉材料 | |
| 低筋面粉 | 57克 |
| 木薯粉或玉米淀粉 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 液体材料 | |
| 鸡蛋 | 1个50克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 15克 |
| (饼铛)玉米油 | 2克 |
| 🍀健康版 热量共214大卡 | 约做1饼铛 |
| 干粉材料 | |
| 低筋面粉 | 22克 |
| 全麦面粉 | 7克 |
| 木薯粉或玉米淀粉 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 液体材料 | |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 甜菊糖 | 9克 |
| 牛奶 | 25克 |
| (饼铛)黄油或椰子油 | 2克 |
鸡蛋仔的做法
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混合干粉材料，拌匀。
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鸡蛋加糖和炼乳，打发至颜色变浅。再加入其他液体材料，搅打均匀。
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将干粉材料倒入液体材料，搅打均匀。最好静置30分钟以上。
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预热饼铛(烧到最热)，将120克面糊倒入尖嘴量杯待用。
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饼铛抹油，快速倒入面糊(约8分满)，合上盖子，盖好后要立即翻面(不然面糊会溢出，且蛋仔形状不饱满)。
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烤2分钟后，翻面。再烤2分钟，再翻面。总共约烤7分钟。
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如果要卷起来，要趁热造型。放凉后外酥里嫩。
小贴士
6.17
