孜然炒肉夹馍——小璐招牌美食

1、用秤量出温水250ml，倒入酵母6.66g，等待发酵，大约10—15分钟（切记：温水哦😙😙）
2、用秤称出面粉500g，倒入面包机中，一个鸡蛋打匀倒入面粉内
3、将倒入酵母静至好的的温水也倒入面包机中
4、我用的ACA的面包机，选择自定义和面模式（20分钟左右）这时我们可以去切肉啦😄

1、我一般头一天晚上提前把肉从冷冻放到冷藏（老公爱吃，所以家里常备）
2、找到肉的纹理，牛肉一般逆着纹理切，这样 炒出来的肉～才能咬动😂～要不然牙就要掉啦😄～（好切不好吃～好吃不好切🙃）

上图就是片下来的肉（薄片），可以清晰的看到纹理，现在开始逆着方向切丝

肉切好放到冰箱冷藏，这时面也和好了😁（这是终于补上啦😹）

1、将面包机和好的面团取出，单独放在一个干净的和面盆里，盖上盖子或保鲜膜，等待发酵，这时我们可以去切青红椒、洋葱啦😜
2、上图是发酵好的面团，用手蘸面粉，可戳一个小洞洞😜这就是面发好啦😜

青椒红椒 洗净，去蒂，切丝，装盘备用😊

洋葱剥去外皮洗净，去掉两头，对半切开，切丝，装盘备用😀

和好的面团，取出，再次揉匀，排气，对半切，一半放盆里继续发酵，一半取出，开始做饼饼啦😜

分成一个个小面团，因为宝宝们吃 ～我都弄的小

下来就是做饼饼，我有个习惯，把面团压扁，幹成舌状（自创的😝😝）

再将舌状卷起

立起来

用手压扁，再又手按一圈😜（一般步骤10-13我重复两遍），这样出来的饼好吃😊，感觉有层次感，手按饼一圈，这样一个就好了，这个是还没按的，只是压扁了，自己想象哦☺️

在上一步之前，准备另一个案板，撒些粉扑，把上图按好的饼子放到这个新案板上，用湿纱布盖上（当然是洗干净拧干的，可不是潮露露的），等待二次发酵，这步很关键哦，少了这步～饼就不喧腾了😜

这是我弄好的 ，等待二次发酵，这个大纱布是当时给宝宝买的纱布尿布😜新的，没有用，很大，很方便😍索性～资源再利用☺️

二次发酵的面团～是不是很不一样😁所以步骤不能少哦

预热电饼铛，刷油，滴声后，放入二次发酵好的饼，选择薄饼模式，之前有选择过馅饼模式，烤好的饼感觉有点过了，颜色深、干，这个刚刚好😊主要还有手法😋——顺便说一句这是九阳的电饼铛😋

这是一个个烙好的饼子，很软和，很喧腾😋大小也合适，很适合宝宝和一次不想吃那么大个的宝宝们，这时将切好的肉，从冰箱拿出来备用

自己蒸的馒头也好吃

刚出锅的大馒头

接下来我们就要开始炒肉啦😄，锅洗净，热锅冷油，油比平时炒菜稍多些，我喜欢用油把锅转一圈，这样不粘锅😁——润锅😆

油热后，将肉全部倒入锅中，快速翻炒。

等肉变色后，倒入料酒，快速翻炒。

放孜然粉，略多，快速翻炒，我觉得这就吃孜然😜我每次都将近一袋😂主要我肉也多😂

再放1-2勺辣椒面，快速翻炒，我这爱吃辣的，直接倒😀同样 觉得孜然炒肉 也吃辣子😝

将青红椒放入。

洋葱放入，快速翻炒。

上图炒上5、6秒，放入胡椒粉及盐，这也主要是增加味道的，根据自己口味放，孜然炒肉就是～淡了不香，咸了太齁😆经常炒就有经验了，1-2小勺吧，不够再加（慢慢来，咱淡了可以加盐，咸了总不能加肉吧🙃）

翻炒两下，即可出锅😘😘

馍馍掰开，加上多多的孜然炒肉，有没有让你流口水啊😋😋

宝宝孜然炒肉😍🍓

附一些好喝的稀饭、粥——红豆薏米莲子百合花生粥

附一些好喝的稀饭、粥——红豆薏米红枣粥

附一些好喝的稀饭、粥——薏米绿豆稀饭

燕麦薏米南瓜粥🎃这个粥得到了一致好评（这个到时菜谱奉上）

南瓜玉米珍粥，稍加了点燕麦米，也很好喝

南瓜小米粥 超级好喝😝😝