月饼

1 人做过这道菜
最开始做月饼的时候总是各种问题,做多了终于找到个最适合自己的方子。

用料  

转化糖浆 100克
花生油 45克
低粉 160克
枧水 3克
蛋黄液 适量

月饼的做法  

  1. 把转化糖浆花生油枧水拌匀,倒入低粉拌匀。冷藏醒1小时,包月饼时提前半小时拿出。

    月饼的做法 步骤1
  2. 称好馅料

    月饼的做法 步骤2
  3. 称好面皮

    月饼的做法 步骤3
  4. 用适合自己的比例包好滚玉米淀粉压模,也可以刷油压模

    月饼的做法 步骤4
  5. 中层170度20分钟,最后两分钟是拿出轻刷蛋液在,再放进去烤一分钟左右。

    月饼的做法 步骤5

小贴士

这是适合我自己的方子,为了方便以后自己好做,所以记录在此,还有月饼我一直用低粉做的。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2017-09-14 17:32:48
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月饼的答疑

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