豆腐鸡蛋羹
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人做过这道菜
四木吃什么
周末做了鸡蛋羹，鸡蛋羹看着很简单，实际上是很考验功夫的一道菜。之前尝试做过几次都不成功，不是蒸出来水水的就是很多蜂窝。这一次终于蒸出来我想要的状态啦！
用料
豆腐鸡蛋羹的做法
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准备好所有材料
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敲两个鸡蛋，搅拌均匀
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搅拌均匀的蛋液中加入温开水35℃左右，边倒边搅拌，蛋液与水的比例为1:1.5
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搅拌好的蛋液用细筛子过滤一遍，这一步是为了保证蒸出来蛋羹更加嫩滑，这一步很重要的，不能偷懒省略掉哦！
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嫩豆腐切小块，可用超市卖的内脂豆腐替代
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将嫩豆腐加入蛋液中，包上保鲜膜，锅中烧开水，上锅蒸15-20分钟左右即可
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取出蒸好的鸡蛋羹，小心烫手哦~
撒上切好的葱花，淋上少许酱油和香油就完成啦
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来个特写，一点点蜂窝都没有哦！
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一饭，一汤，一蛋羹，简单又美好
小贴士
这道菜的小窍门是用温水以及鸡蛋与水的比例。
只要把握好比例一般就不会出错啦。
只要把握好比例一般就不会出错啦。
