酸梅土豆
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人做过这道菜
陳碗饭饭
这是继咕噜系列后的一道老少咸宜的酸甜口味的家常菜！不知道哪天酸酸的梅子在嘴里，突然灵感一闪想到这个菜，看下厨房上没有，自己动手做了几遍调到最可口的状态！下个什么主食都没毛病，吃得太过瘾，就这样分享一道硬素菜给可爱的泥萌(/ω＼)
用料
酸梅土豆的做法
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土豆尽量选择皱皮的老土豆
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用钢丝球搓掉表面的泥巴，用小刀去掉小坑里的脏东西就可以了，不用削皮，皮出来的口感会非常弹牙非常好
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山楂干洗干净，乌梅拆开包装，用的是溜溜梅的乌梅 味道偏酸
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乌梅和山楂加入水没过乌梅多一点水，煮开继续小火煮2分钟，关火加盖焖着备用
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生姜切片，八角切一刀
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切大葱花
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土豆滚刀切小块
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热油锅，煎土豆（如果家里有空气炸锅什么的就更低油咯）撒一小撮盐和一点点手磨黑胡椒，煎到微微焦化（煎的脆一些 比较好理解）这样后面煮的时候就不容易烂 土豆煎好捞起
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小火热油放花椒八角 生姜片慢慢煎出香味
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放大葱和冰糖，炒到糖融化
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放入土豆 大火翻炒片刻
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倒入焖煮好的乌梅山楂水
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倒入生抽一圈，一点盐和一点黑胡椒调味，加盖小火煮5分钟入味；水分不用收干，关火出锅
小贴士
焖煮的时候用的水分不用太多，因为时间不是很长，太多水分需要加长闷煮时间那么土豆也会炖得过烂…
汤汁不要收得太彻底，汤汁来拌米饭真的不要太爽
土豆煎狠一点最后才会有外弹内软的口感
汤汁不要收得太彻底，汤汁来拌米饭真的不要太爽
土豆煎狠一点最后才会有外弹内软的口感
