素食韩式炸酱面
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我想开个黑店
作者：Seonkyoung Longest 用时：40分钟
用料
| 配料 | |
| 香菇汤 | |
| 干香菇 | 5个 |
| 一杯热水 | 一杯 |
| 对于素食者 | |
| 大蒜 | 1½汤匙切碎的（约4至5瓣） |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 葱（约2至4个葱） | ¼杯切碎 |
| 洋葱 | 1个大，切成大块（约10盎司） |
| ¼的绿色卷心菜 | 切成大块（约8盎司） |
| 西葫芦 | 1个大切成立方体（约12盎司） |
| 香菇 | 4至5个（约4盎司） |
| 炒酱用料 | |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 韩国春酱 | ⅓杯 |
| 未精制的原糖 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 素蚝油 | 2汤匙 |
| 黑或白胡椒粉 | 适量 |
| 配料 | |
| 干乌冬面 | 3盎司 |
| 黄瓜 | 适量 |
素食韩式炸酱面的做法
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在量杯中，将热水和干香菇混合并放置15至20分钟。
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同时，切割所有的蔬菜。
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当香菇泡软的时候，将所有的水从香菇中挤出（确保将所有的汁液都挤到量杯中），并将香菇切碎。往香菇水量杯中继续加水直至为精确的1杯。
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春酱
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取一个大锅或煎锅开中大火;添加食用油，大蒜，姜和葱。炒45秒至1分钟，直至炒出香味，加黑豆酱，继续炒1分钟。
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添加其余的蔬菜 - 洋葱，卷心菜，西葫芦和香菇。搅拌均匀，保持搅拌3〜4分钟，直至蔬菜软化。要经常搅拌
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现在，加香菇水，糖和素蚝酱。将所有调料混合在一起，将其煮沸开中火，煮10至15分钟，不用盖盖子要时常搅拌均匀，使蔬菜均匀入味。
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煮
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同时开始煮面条，不喜欢乌冬面可以用任何喜欢的面条代替，甚至可以配米饭吃。按照苗条包装的提示开始煮面条，从锅中取出煮熟的面条，然后在冷冰水下冲洗，除去淀粉。完全排水
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玉米淀粉加相同量的冷水拌匀。用圆圈移动的方式倒入锅中，立即搅拌。加黑色或白色的胡椒调味
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将酱倒在煮熟的面条上。如果你喜欢，可以加上一些黄瓜作为装饰或是鸡蛋。
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开吃
