日式肥牛饭
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龚伽怡的美食日记
简单快手餐厅水准的肥牛饭，绝对不输一般的日式餐厅的食谱，也非常适合上班族制作的餐食哦！
这个食谱大概3-4人份
这个食谱大概3-4人份
用料
| 肥牛片 | 400g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 味曾 | 1汤匙 |
| 白砂糖 | 1.5汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 一小撮 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡高汤（盒装的鸡汤） | 2杯 |
| 西兰花 | 半颗 |
| 胡萝卜 | 一根（小） |
| 白米饭 | 3-4碗 |
| 炒熟白芝麻 | 适量 |
日式肥牛饭的做法
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洋葱切丝，胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵备用。
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混合生抽、味曾、清酒、蚝油、白砂糖、黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
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开中火在不粘锅中倒入花生油，加入洋葱翻炒至变成浅棕黄色（这个过程叫焦糖化，到这个状态洋葱的香味才能完全出来）
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加入鸡高汤和调制好的酱汁大火煮开。
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然后开中火煮开加入肥牛片在煮开后撇掉浮沫，在关小火煮10分钟左右（具体时间看情况，大概收汁一半这样）。
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在煮牛肉的的同时在小汤锅中烧开水，加入少许盐和油，放入切好的胡萝卜和西兰花煮软。
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在碗中装好白米饭，在碗的一边放上蔬菜，另一边放上肥牛，淋上汤汁，最后撒上少许白芝麻乘热吃哦！
