处理梭子蟹，开壳，去腮，去内脏，洗净，一只蟹切四坨，蟹钳敲裂
蟹肉开口出裹淀粉
葱姜蒜准备好，灯笼椒切半，干辣椒切半
热锅倒油，油热倒葱姜蒜小火炒香，加灯笼椒，干辣椒，青花椒炒香，不要大火，加火锅料炒香
下螃蟹，蟹肉开口处先沾油，然后反复炒，出香味后加入少许开水，加白糖少许，锅盖闷一下。
大火收汁，加盐，味精，香菜沫，起锅，撒芝麻
上传你做的香辣蟹
COOKPENG
