家庭版四喜烤麸-跟上海馆子一个味道
8.0
综合评分
8
人做过这道菜
大VV姐
在纽约的时候，楼下有家上海馆子，经常打包他家的烤麸，不然就是叫一笼汤包配一碟烤麸～后来，在馆子里吃过的都研究出做法自己回家搞了。
用料
家庭版四喜烤麸-跟上海馆子一个味道的做法
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1⃣️锅内下素油，小火煸香八角和姜片，然后把烤麸一起煸炒。
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2⃣️烤麸煸炒到有点发黄，加入香菇一起煸炒，加入老抽、生抽、冰糖，炒匀后加水炖煮20分钟。
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3⃣️加入木耳翻炒5分钟左右，加入黄花、花生米，一起翻炒，加盐，如果觉得甜度不够，再放些糖。
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4⃣️煸炒到把水分尽量炒干，顺锅边把香油倒入，再翻炒一会儿，出锅、放凉，就可以装盘了。
小贴士
- 尽量炒的干一些，这样比较容易保存。
- 一次可以多炒些，跟清粥是绝配的小菜。
- 一次可以多炒些，跟清粥是绝配的小菜。
