自制扑辣椒
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人做过这道菜
郑成梅
扑辣椒是我老公的最爱，为了使家人能够吃到放心健康的食品，所以我自己挑选了上等的原材料，绝对是纯手工制作的哟，没有添加任何添加剂的。
用料
| 青红椒10斤 | 盐、油少许 |
自制扑辣椒的做法
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购买本地尖椒，洗净。
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烧一锅滚烫的开水，里面放一点点油和盐，这样煮出来的尖椒，颜色会好看一点。
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把洗好的尖椒放入锅里面焯水，不停的翻动2-3分钟后迅速捞起。
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用冷水过一下
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拿到太阳下暴晒，需要翻动但不能晒的太很，五、六分干就行了，太干了就不脆了。
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晒好的扑辣椒放到阴凉的地方冷却后，去掉辣椒柄，拌好盐。
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最后装入密封的坛子里面，坛子一定要密封不能有空气进去，这样保存一年都坏不了。
小贴士
扑辣椒关键点是焯水要快，不能晒过，坛子要密封。
