粉蒸肉

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用料  

大米 1杯
五花肉 750克
腐乳汁 2勺
生抽 1勺
料酒 3勺
0.5勺
花椒 十余粒
红心地瓜 2个

粉蒸肉的做法  

  1. 五花肉改刀后片,我喜欢切大片😁(吃的过瘾)。

    粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 放入容器加入腐乳汁两勺,生抽一勺,糖半勺,料酒三勺,姜片若干,豆瓣酱一勺(豆瓣最好剁碎😗),油一点点,抓匀(抓,抓,抓,重要的事情说三遍,用手抓才能更入味😆)

    粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 保鲜膜罩住,冷藏5小时以上(时间久一点更好)😁

    粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 大米,花椒,大料,小火炒到米粒爆裂(会听到噼里啪啦的声音😈)

    粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 粉碎机打碎😊

    粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 蒸笼荷叶垫底,地瓜滚蛋块垫底(没有荷叶也可以直接用大碗。😝)

    粉蒸肉的做法 步骤6
  7. 肉片裹匀米粉,均匀放在地瓜上面😁

    粉蒸肉的做法 步骤7
  8. 放入蒸锅,蒸两个小时,看起来很赞哦😉

    粉蒸肉的做法 步骤8

小贴士

1.如果掌握不好咸淡,可以开始的时候少放一些盐,腌制两个小时后挑一块小点的瘦肉煎熟,试试口味,如果不合适可以继续调味。
2.不愿意炒米,网上有成品米粉,但是自己做的对家人来说更健康,更有爱😚
 
该菜谱发布于 2017-09-16 08:27:53
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粉蒸肉的答疑

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