脆香炸鸡柳
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人做过这道菜
烛光秋夜紫
儿子的宵夜故事
用料
脆香炸鸡柳的做法
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鸡胸肉洗净备用
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将鸡胸肉切成厚薄均匀，长度适中的长条。
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洗净之后控干水分，以免后期炸的时候水份大会溅油。
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将五香粉，胡椒粉，老抽，味极鲜，盐，依次放入控好水分的鸡胸肉中，拌匀。
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放入鸡蛋清，再放入淀粉，拌匀，放置半小时，待肉腌制一下。
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把腌制好的肉放入面包糠中沾匀备用。
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锅中倒油，小火，检测油温可以放入一小块肉，肉可以漂浮上来就可以下锅了。
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待油温好之后下锅炸，肉不要下的太满太多，要留有空间，中间要适当翻面这样才能炸的均匀。
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炸至金黄之后就可出锅，控油之后吃起来外脆里嫩。味道很好(✪▽✪)
小贴士
1、炸的时候火候用小火，大火容易快速把外面面包糠炸糊，但里面的肉不一定能熟。
2、淀粉拌匀，可以使肉吃起来更嫩，当然如果没有也可以用面粉代替，用量不多，也不必太纠结，不加淀粉，炸出来也很香很好吃。关键在于腌制的味道。
3、炸好之后控一下油，这样吃起来不至于太油腻，现炸现吃，第二天的话外皮就不酥脆了。
2、淀粉拌匀，可以使肉吃起来更嫩，当然如果没有也可以用面粉代替，用量不多，也不必太纠结，不加淀粉，炸出来也很香很好吃。关键在于腌制的味道。
3、炸好之后控一下油，这样吃起来不至于太油腻，现炸现吃，第二天的话外皮就不酥脆了。
