白吉馍

除酵母外所有材料放进面粉中，用温水把酵母化开，静置5分钟倒进面粉中，揉面中途要慢慢的加水，我是用筷子搅拌成大片的絮状，没有干粉后开始用手揉，做到“三光”即手光、面光、盆光。有的人里面加的有盐或糖，我因为减肥不能吃糖所以没放，加鸡蛋的原因是因为饼做出来后外酥里嫩

面揉好后放在温暖的地方发酵1-2个小时（忘拍照了）

我的一个小时后就发酵好了，然后拿出来排气，洒少许面粉揉均匀，开始二次发酵

拿手指沾面戳一下，如果不回缩就代表发酵成功

把面拿出来二次排气，然后分成大小相同的剂子，我是分了七个

揉成长条或锥子形状，用擀面杖擀成长条状，从上往下卷，如图，卷好后用布盖好

拿出一个剂子，从中间开始，一手转一手擀

擀成如图这样，因为饼放锅里熟后会鼓起来，我用叉子扎了很多眼，想吃鼓起来的不用扎

电饼铛底部刷少许油，饼放进去后在表面也刷层油，因为我开的是上下火加热

啦啦啦，成品出锅了，外焦里嫩哦，加上肉或菜就可以了。