马铃薯磅蛋糕
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人做过这道菜
芝麻糖这么甜
正好征集马铃薯的食谱，就在思考马铃薯如何创新一下呢 不由自主的还是往烘焙那一方面想了一下，不然做个土豆泥戚风，还是做一个土豆泥派，就怕凸显不出土豆的软糯，磅蛋糕无疑不是一个好的选择，土豆泥可以打进黄油里，将土豆切小块放入磅蛋糕中，成品应该还不错，试一下吧
用料
马铃薯磅蛋糕的做法
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黄油切小块室温软化备用
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土豆剥皮切小块下水煮至半熟约为两分钟
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将切的好看点的方形小土豆捞起，用厨房纸巾吸干水分混合细砂糖腌制备用
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继续将锅里剩下的土豆块煮软，捞出土豆用餐叉压成土豆泥
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过筛一到两次的低筋面粉放置一旁备用
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将两个鸡蛋打散备用，在模具内部涂抹黄油防粘或铺上油纸亦可
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开动打蛋器高速把黄油打发至发白，体积变大约2分钟左右，用刮刀把边缘溅起的黄油刮进去，打发两下
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加入第一次糖粉，用打蛋器把糖粉和黄油混合一下，再开动打蛋器高速打发一至二分钟
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再把盆边溅起的刮进去，搅打均匀 ，加入糖粉，用打蛋器把黄油和糖粉混合一下，省的打发时糖粉飞溅。如此反复操作，糖粉最好分四到五次加入
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跟刚才加糖粉一样，加入鸡蛋液也需分多次加入混合
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鸡蛋液全部加入了，打至如图状即可
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取40g土豆泥加入，低速搅打几下混合即可
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加入粉类，翻拌均匀，多次翻拌使面糊起筋，这样烘烤时才会膨胀的大，把面糊放进裱花袋中备用，烤箱上下火预热180℃ 10分钟
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先挤一层的面糊，在面糊上放上土豆块，面糊填满周围后，再放上一层土豆块，隔开放，将剩下的面糊挤完，我一共用了8个土豆块
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用刮刀把面糊压成凹形，便于磅蛋糕的自然开裂，轻震几下，震出大气泡，放入烤箱烘烤45-50分钟
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这次开裂不是很满意，刷上糖水，包上保鲜膜，放进烤箱待三天后食用最佳
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底部简单装饰了一下也很不错(*๓´╰╯`๓)♡
小贴士
这次没有达到预想的效果，但创意还是可以滴，味道也很好，所以下次再试试
