酿柚子皮

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这道菜挺花功夫的,主要是处理柚子皮。为了美食,辛苦点也值得。

用料  

柚子 1个
三分肥的猪肉 250克
韭菜 100克
酱油 适量
广合豆腐乳 1块
耗油,盐 适量

酿柚子皮的做法  

  1. 柚子的正确打开方式。把薄薄的黄色外皮削掉,切成四片三角形,一个柚子皮片。

    酿柚子皮的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,水开关火,把切好的柚子皮倒入浸泡,加点盐,一直到水不烫手再进行下一步。

    酿柚子皮的做法 步骤2
  3. 先把泡柚子皮的热水挤干,再放到水中像挤海绵一样反复挤压,中途换几次水,直到柚子皮不苦为止(可以咬一小块试一下味道)。这一步是很耗费体力的,可以请男士帮忙。

    酿柚子皮的做法 步骤3
  4. 再用小刀尖慢慢在柚子皮开口,形成一个口袋,要小心啊,用短而尖的水果刀比较好操作。以上4步,就是处理柚子皮的方法。可以提前一天完成,然后放冰箱保鲜。第三步完成后,可以直接切片,拿来烫火锅,味道也很美味。

    酿柚子皮的做法 步骤4
  5. 剁好猪肉,放入半块豆腐乳,适量的生抽、耗油和盐,搅拌均匀,再把切细的韭菜放入搅拌均匀,馅就做好了。不要放太咸咯。

    酿柚子皮的做法 步骤5
  6. 把馅塞入柚子皮中

    酿柚子皮的做法 步骤6
  7. 锅里烧开水,放入半块豆腐乳,适量生抽,耗油,盐和多点花生油,搅拌均匀

    酿柚子皮的做法 步骤7
  8. 倒入酿好的柚子皮搅拌,尽量让每个都沾到酱汁,用中小火慢慢炖煮。中途水干了可以直接加水,直到可以用筷子轻易刺入,说明软了,也熟了。

    酿柚子皮的做法 步骤8
  9. 起锅,开吃。

    酿柚子皮的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2017-09-16 12:47:53
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