备好原料,豆腐切成小方块,小葱切成段。
如果是猪油,直接加水或肉汤。如果是清油,需要烧热后把烟去掉再加入水或肉汤。
在汤中加入花椒油,熟油海椒,盐,倒入豆腐,中小火煮(火大会把豆腐冲烂)。
煮过程偶尔翻一下豆腐(让豆腐全面熟),煮涨后再煮两分钟左右。
用小粉和味精勾芡(加入少量水搅匀),倒入锅中,翻几次豆腐,看着出现粥状即可(如果汤太清可再勾芡),可以加入小葱翻炒几下,起锅,在豆腐表面可再撒些小葱。
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