红烧大虾

将新鲜的活虾放厨房水池里，去头，抽线

准备好姜片、蒜、干辣椒

锅里烧油，油热后，将盘子里的虾和料放进锅里，翻炒至两面变红，这个过程很快。   然后放入盐、味精、酱油、醋、料酒，如果喜欢吃口味重一点，可以放一些豆瓣酱，也很香，喜欢吃更辣一点，可以放一些豆瓣酱里面的红油。   继续翻炒，这个时间稍微久一点点。   翻炒后，将锅里倒入水，水要淹没虾，然后将锅盖盖起来，闷一会。   等闷到汤汁快干的时候，揭盖，翻炒几下，撒入葱花，也可以盛盘后再撒葱花，那样更好看一些。

比较家常的味道，家人比较爱吃，这个做法做的也比较快。