备好原料，苦瓜掏籽后切片，青椒斜切段。
油热下花椒，两三秒捞出（避免花椒炒糊）。
下青椒，盐，翻炒两三下就放入苦瓜，中火（小火容易使苦瓜瘫软，口感不脆），一分钟左右即可出锅（观察颜色变化判断炒熟没有），出锅前加鸡精调味。
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王二学做菜
