『凡岁』葱爆河虾
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人做过这道菜
-初雪绽晴-
葱爆河虾是一道好吃又快手的菜，我家少爷特别喜欢吃虾，不管是大虾还是这种小河虾，北极虾，基围虾，阿根廷红虾……每到吃河虾的季节，这种小河虾特别便宜，炸着吃又酥又香，他白嘴都能吃一盘。
我每次炸虾他都会“闻香而动”，跟着我转，我这边一出锅他就上手开吃，然后装作若无其事的样子。被我逮住，就笑着吐舌，美其名曰帮我常菜。
往事历历在目而逝者如斯夫。
我每次炸虾他都会“闻香而动”，跟着我转，我这边一出锅他就上手开吃，然后装作若无其事的样子。被我逮住，就笑着吐舌，美其名曰帮我常菜。
往事历历在目而逝者如斯夫。
用料
『凡岁』葱爆河虾的做法
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小河虾洗净沥干水。香葱切段
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热锅热油，下葱白炸香，下小河虾炸酥。捞出
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热锅热油下姜蒜末，下香葱炒香，呲料酒，下小河虾翻炒，下盐糖味精，沿锅边下一勺香醋，加入一些小香葱点缀，翻炒出锅。
小贴士
小河虾要炸香，炒的时候大火，尽量快。
