蒜香蜜汁银雪鱼

银雪鱼片水洗沥干水份后，用厨房专用纸吸干鱼片二面的水份，并扑上干生粉备用。

热锅落少许油（记住少许油，因银雪鱼煎的过程中会煎出许多鱼油）热油落入银雪鱼块。

调较中小火把银雪鱼二面煎至金黄色。

预先把剁好蒜蓉和姜蓉倒入锅里。

然后利用锅里余油调小火将姜蓉、蒜蓉煸炒香。

加入砂糖、鸡粉、生抽、料酒用文火快速炒拌均匀煮成蒜蓉蜜汁，将蜜汁拌均匀鱼块即可熄火上碟。
可以把煎好的鱼块先装碟，然后用锅内的余油将姜、蒜等煸香然后加入糖、鸡粉、生抽灒料酒提香加少许清水煮至收浓用小碟盛起用作蘸点伴吃。

做好的蒜香蜜汁银雪鱼热吃更诱人。