海蜇头处理:-清水泡3小时以上,期间换水3次以上。-烧一壶开水淋到海蜇头上,约3分钟左右,主要用热度来杀菌和稍微烫一烫熟,不能久泡热水,防止过熟失去口感。-放入冰水备用。拌菜及调料:-胡萝卜洗净切丝-元西洗净切成段-蒜头剁碎,等所有工序完成后最后再加蒜头-醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油按照自己喜好等口味自行添加份量,混在一起。混合:-海蜇头沥干水,切成5mm左右粗的丝-海蜇丝、元西丝、胡萝卜丝、酱料混合在一起拌一下,最后倒入蒜蓉再拌一拌。完成!
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