水煮牛肉
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人做过这道菜
大泽妈厨房
每隔一段时间就特别想痛快地吃一次红红的油汪汪的的川菜，水煮牛肉可以说是很有代表性又比较好做的一道了。垫底菜可以按自己的喜欢，多多地放至多半碗的位置，肉和菜同样好吃，金针菇尤其入味，强烈推荐。我不爱吃豆芽就没放。
用料
水煮牛肉的做法
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牛肉切片，提前2小时以上用腌料把肉腌好，我是放冰箱中腌了一宿
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准备垫底的蔬菜，金针菇焯一下
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起锅放油，下葱姜末炒香
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根据自己的吃辣级别下适量火锅底料炒香，也可以用郫县豆瓣酱加辣椒麻椒炒，但总觉着没有火锅底料够味儿，还辣
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加水烧开后，先下需要多煮入味的菜
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再下易熟的菜煮至断生
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捞起放入大碗中
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下牛肉片划散，煮熟即可，不要煮太长时间。将煮熟的牛肉盛出铺在菜上，倒入适量的汤，放海椒或辣椒末，麻椒，蒜末
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将锅洗净，重新热油，油热后浇在辣椒，麻椒和蒜末上
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撒香菜碎，一道鲜香麻辣，菜肉兼备的水煮牛肉就完成了。提前多蒸些米饭，这道菜特别费饭。
