超简单的肉丸子炖菜

在肉馅中倒入黄酒，按一个方向搅拌，继续加黄酒搅拌，直到肉馅上劲，加入所有的料继续搅拌。

用两个小勺将肉馅团成肉丸子，放到油锅里炸，用筷子将变颜色的一个一个夹出。

将炸好的肉丸子二次入油锅，为的是表面硬些，炖菜时抗煮，颜色重些。

这是炸好的肉丸子，待凉透才可以放冰箱。吃炖菜时取几颗用清水炖菜，肉丸子煮软后里面的油会飘出，不必另外放油，否则就腻了。水里也不必放盐，因为肉丸子偏咸，煮出一些味道入汤中肉丸子的成淡刚合适，不会因为汤好喝而肉丸子寡味。