手撕茄条
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人做过这道菜
Angel_dng8
毫无难度的手撕茄条，先蒸再凉拌，鱼香味，但是又没有鱼香茄子的油腻和厚重，爽口开胃，好吃又简单！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 生抽 | 1瓷勺 |
| 醋(白醋陈醋香醋，有啥用啥) | 半瓷勺 |
| 辣椒油(可以用老干妈的辣油) | 1瓷勺 |
| 麻油(不放也可以) | 1茶匙 |
| 鸡精 | 1/3茶匙 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 白糖(不放也可以) | 1/3茶匙 |
手撕茄条的做法
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两根中等大小的茄子洗净，去蒂切长段，蒸熟。用蒸锅大约大火20分钟，也可以用电饭煲，煮饭时多加点水放蒸笼一起蒸。表皮发皱筷子戳起来是软的就是蒸好了。
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茄子放凉后手撕成条，简单
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等茄子放凉的过程准备配料，葱蒜切末，量多量少影响不大。配图是同时做了几个菜的配料，用于手撕茄子的就图片左上方砧板上的一坨。
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葱蒜末放茄条上，淋生抽一瓷勺，醋半瓷勺(陈醋最好，白醋香醋也可)，少许盐糖味精(大约都是1/3茶匙量，糖和味精不放也行)，辣椒油一瓷勺(可以用老干妈豆豉或者辣三丁的油代替)，拌匀就可以吃了。喜欢的可以拌好再加麻油一茶匙增香！
