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广式五仁月饼

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多多莉001的厨房  多多莉001

用料  

中筋面粉100克 枧水2克 转化糖浆70克 花生油25克 奶粉4克
五仁馅(花生 腰果 核桃仁 南瓜子 葵花子 黑白芝麻 杏仁 冬瓜糖 桔饼 火腿 熟糯米粉 高度白酒 凉开水 熟花生油

广式五仁月饼的做法  

  1. 先做馅，63克模具，馅每个约38克，拌匀，分成九份

  2. 枧水 转化糖浆 花生油拌匀后，筛入面粉和奶粉拌成团，放在桌面上用手搓均匀，然后装保鲜袋里静置二小时

  3. 取一份面团约25克，取一馅，将面皮倒扣在馅上，一点点向下推至收口，收口收紧，模具内撒些玉米淀粉滚过，压模成形，用力摁压三下脱模

    广式五仁月饼的做法 步骤3

  4. 预热:烤箱200度，月饼先喷水，然后入烤箱烤5分钟定型，刷蛋液(加点水不用太稠)轻轻刷一层，185度烤20分钟即可

  5. 凉透装袋回油即可

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广式五仁月饼相关分类

月饼 烤箱 广式五仁月饼 五仁月饼 广式月饼 苏式五仁月饼 广式椰蓉月饼
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该菜谱发布于 2017-09-17 00:19:11
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