椰蓉蔓越莓月饼

蔓越莓放入主锅

5秒速度7切碎

加入黄油、牛奶和糖，2分钟，50度，反转，速度1，让黄油完全融化

加入鸡蛋、椰蓉和糯米粉，10秒，反转，速度2混合均匀

盛出馅料，冷藏1小时至稍硬就可以包了。

馅料每30克一个，揉圆

所有月饼皮原料混合。20克皮压扁，包起30克馅

包的方法：用右手虎口拢起皮，慢慢向上向中间收拢，揉圆。表面轻轻沾一点面粉防粘

用模具压出形状。排列在烤箱上，留出空隙。喷些水

烤箱预热至180度，烤5分钟定形。
取出刷蛋液，只刷薄薄一点点在花纹上即可，千万别刷多。
烤箱温度降至150度，再烤10分钟左右至上色满意。
温度时间仅供参考，要根据自己烤箱调节哦。

刚烤好的月饼表皮干硬，常温密封放置2天，回油后口感会软糯。

切开的样子