生煎素包
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cdefgab
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用料
| 面团原料： | |
| 面粉 | 300 克 |
| 温水 | 170 克 |
| 白糖 | 3 克 |
| 酵母粉 | 3 克 |
| 馅料原料： | |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 小白菜 | 150 克 |
| 黑木耳干 | 10 克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽和花椒油 | 各2 勺 |
| 白胡椒粉和盐 | 各1 小勺 |
生煎素包的做法
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1.温水融解酵母和白糖，然后加入面粉揉成光滑面团，室温发酵至2倍大
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2.小白菜洗净，焯水后切碎，黑木耳用清水泡发切碎，大葱切成末，鸡蛋用油炒熟，划成小块
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3.将馅料原料一起倒入鸡蛋锅中，加入生抽、花椒油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀馅料就做好了
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4.将发酵好的面团揉一下，搓成长条，分成等大的小剂子，然后擀成包子皮，放上馅料，捏褶
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5.包子全部包好后，盖上一块干布再饧20分钟
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6.平底中刷一层底油，将包子码入锅中，小火煎2分钟
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7.待底部变成金黄色时，加入半碗热水，盖上锅盖，煎至水收干，再加入半碗水，继续加热至水完全收干
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8.待煎包底部变成金黄色就可以出锅了
