Q版-蒸蒸日上

豉汁排骨:1猪小排用清水洗去血水，沥干水分。
将豆豉、姜、剁碎末备用。
用三茶匙生抽和调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。
上蒸锅大火蒸40分钟即可~

东江豆腐：将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。
将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加入精盐2茶匙，味精1茶匙顺一个方向搅拌均匀至胶状，加入清水0.5汤匙、干淀粉、葱末2茶匙，搅拌均匀成馅。
3、将肉馅填入豆腐上的小孔中。上锅蒸半小时即可~

清蒸鱼：1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。
　　2.上热锅蒸8-10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

蒸茄子：茄子洗净后刀切成大拇指厚薄的条状。
上火蒸约15分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内备用。
再加蚝油淋入麻油，淋在茄子上搅拌均匀即可~